от Любови Андреевой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясные продукты (я беру то, что есть: свинина, говядина, курица, сосиски, колбаса) 300-400 гр.
картофель 3-4 шт.
морковь 1-2 шт.
лук репчатый 1 шт.
соленые огурцы 1-2 шт.
рассол огуречный 100-150 гр.
томатная паста 1 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
лимон
оливки черные без косточки
зелень
соль, перец, лавровый лист по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим мясной бульон, снимая пенку по мере надобности, когда бульон практически готов- кладем в кастрюлю картофель, нарезанный средними кусочками.
Отдельно на сковороде в растительном  масле пассируем морковь (на терке) и лук (мелко порезанный) до золотистого цвета, добавляем в овощи томатную пасту, обжариваем на медленном огне еще 1 минуту и добавляем содержимое сковороды в кастрюлю.
Также отдельно в сковороде припускаем огурцы (мелко порезанные) с водой в течение 5-7 минут и добавляем в кастрюлю.
В нашу солянку добавляем соль, перец, лавровый лист, огуречный рассол, немного лимонного сока. Когда блюдо готово- кладем в нее мелко порезанную зелень.
Перед подачей на стол, солянке нужно настояться 30-40 минут.
Украшаем блюдо лимоном, оливками. Подаем со сметаной или майонезом.